Tvarohovy kolac s malinami

by Miska - března 26, 2015

Mate radi ovoce? Ja ano a jeste vic kdyz jsou I v buchte. Uz se tesim az mamka, nebo babicka upecou nejake buchty, jak prijedeme do Ceska. Musim Vam rict, ze do Ceska se tesime..ceske rohliky, cesky chleba, pizza a vsemoznych veci. Rekla bych to takhle...vsude dobre, doma nejlip. :)

Fotky nejsou moje, ale zdroj je zena-in.cz

Základem je kupované křehké těsto a tvaroh. Kupované těsto proto, aby byl recept opravdu rychlovka. Připravit si domácí křehké těsto není těžké a není ani časově náročné. Kdo si chce pohrát, nabídneme mu i tento recept, na univerzální křehké těsto na koláče.

Tvaroh a těsto potom doplníme čím? No přece kousky ovoce. Aby byl koláč pěkně barevný a chutný. My jsme zvolili maliny, vy klidně dejte třeba jahody, borůvky, ostružiny. Nemusí být čerstvé, mražené splní svůj účel úplně stejně.

Suroviny

1 balení rozváleného křehkého těsta
500 g plnotučného tvarohu (2 vaničky nebo 2 kostičky)
2 vejce
150 ml smetany
vanilkový extrakt, vanilkový prášek nebo vanilková pasta na dochucení
80 g cukru
ovoce - maliny, jahody, borůvky - spíše drobnější plody

Postup

Troubu si předehřejte na 170 °C, s klasickým horním i dolním ohřevem. Rošt umístěte do spodní části trouby.

Křehké těsto rozbalte a připravte do kulaté formy o průměru cca 28 cm. Těsto je v balení připravené na pečícím papíru a formu bude určitě přesahovat.

K upravení velikosti přímo na formu vám jednoduše pomůžou čisté nůžky, kterými ustřihnete papír i těsto zároveň, do požadovaného tvaru.

Z ustřihnutého pruhu těsta poté dotvarujete okraje, které nám ve formě naopak chybí. Přitiskněte k sobě a pěkně celý okraj upravte.

Tvarohy dejte do misky a vyklepněte k nim vejce, přisypejte cukr. Množství cukru uvedené v receptu můžete upravit podle své vlastní chuti, protože někdo má raději sladké dezerty, jiný méně sladké.

Směs tvarohu, cukru a vajec pořádně promíchejte, až je směs hladká, stejnobarevná a nejsou v ní kousky nepromíchaných vajíček a cukru. V této chvíli dochuťte tvarohovou náplň špetkou vanilky a přilijte smetanu, kterou opět důkladně vmíchejte do směsi, až je hladká.

Nezapomínejte ochutnávat. V této chvíli můžete přidat ještě cukr, pokud se vám náplň zdá málo sladká.

Připravenou tvarohovou náplň nalijte do formy, na těsto. Uhlaďte povrch a do náplně vmáčkněte ovoce. V našem případě to byly mražené maliny, které jsme před použitím nerozmrazovali.

Dejte péct do vyhřáté trouby, ve které koláč zůstane 40 - 50 minut. Okraje koláče by měly trochu ztmavnout.

Po vytažení z trouby nechejte asi hodinku vychladnout, aby se koláč dobře krájel.

Tipy

Místo kulaté formy můžete použít i plech o velikosti trochu menší než je vyválené křehké těsto. Menší proto, aby se okraje zvedly a vytvořily okraj koláče, ze kterého nebude přetékat tvarohová náplň.
Použít můžete jakékoliv oblíbené ovoce, fantazii se meze nekladou. Koláč tak bude pokaždé trochu jiný.
Máte-li tekutější tvaroh (často to bývá ten z vaničky), použijte jen 100 ml smetany.
Vyzkoušejte tento recept s listovým těstem. Chutná také výborně.
Nechcete kupované těsto? Připravte si křehké těsto podle našeho receptu.

Křehké těsto na koláče

150 g změklého másla
100 g cukru moučka
200 g hladké mouky
2 žloutky
špetka soli
pár kapek esence z pomerančových květů (není nezbytně nutné, dodá zajímavou chuť)

Změklé máslo spolu s cukrem, žloutky, solí a esencí z pomerančových květů utřete do hladké hmoty. Přidejte mouku. Těsto se nesmí lepit, takže podle potřeby můžete maličko mouky přisypat. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinářské folie a dejte asi na hodinku do lednice.

Těsto vyndejte z lednice a vyválejte na plát tenký asi 5 mm. Můžete si pomoci tím, že z vrchu i zespodu těsta dáte potravinářskou folii, těsto se tak nebude lepit.

A teď můžete s těstem pracovat tak, jak vyžaduje váš recept.